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baie de sureau

La baie de sureau est un fruit de la plante du sureau, qui est une arbuste ou un petit arbre commun dans les zones tempérées de l'hémisphère nord. Les baies de sureau sont petites, noires et juteuses, et ont un goût aigre-doux. On peut les manger fraîches, mais elles sont souvent utilisées pour faire des confitures, des compotes, des jus de fruits et des vins.

Quand en manger ?

Quand en manger ?

Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

5

Calories
Sirop de baies de sureau
Sirop de baies de sureau
Boissons avec alcool Végétarien
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
106 cal
Lipides
0.7 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
0.1 mg
Potassium
406 mg
Glucides
26.7 g
Protéines
1 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
0.3 mg
Vitamine C
52.2 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
2.3 mg
Magnésium
7.3 mg
Fibres alimentaires
10.2 g
Calcium
-1 mg

Questions fréquentes

Comment choisir les baies de sureau ?
Les baies de sureau mûres sont fermes et juteuses. Évitez les baies qui sont molles ou abîmées. Les baies de sureau mûres sont généralement de couleur noire foncé à violette. Évitez les baies qui ont une couleur uniforme ou qui ont des taches blanches. Les baies de sureau mûres ont une odeur douce et fruitée. Si elles n'ont pas d'odeur, cela peut signifier qu'elles sont impropres à la consommation.
Comment conserver les baies de sureau ?
Pour conserver les baies de sureau, il est recommandé de les placer dans un sac en plastique refermable et de les conserver au réfrigérateur. Elles peuvent également être congelées, mais il est préférable de les utiliser rapidement car la congélation peut affecter leur goût et leur texture. Si vous souhaitez les conserver pendant une plus longue période, vous pouvez les sécher en les étalant sur une plaque à pâtisserie ou en utilisant un déshydrateur alimentaire. Assurez-vous que les baies sont sèches et exemptes de tout débris avant de les stocker, car l'humidité peut les faire pourrir plus rapidement.
Comment cuisiner les baies de sureau ?
Les baies de sureau peuvent être utilisées pour faire des confitures, des compotes, des gelées, des jus et des boissons.
Quelles sont les variétés des baies de sureau ?
Il existe plusieurs variétés de baies de sureau, notamment le sureau noir (Sambucus nigra), le sureau blanc (Sambucus canadensis) et le sureau rouge (Sambucus racemosa).
Quels plats se marient bien avec le goût des baies de sureau ?
Le goût des baies de sureau se marie bien avec les plats sucrés, tels que les confitures, les compotes, les pâtisseries et les boissons, telles que les sirops et les limonades. Il peut également être utilisé pour parfumer les viandes, les sauces et les vinaigrettes. Les boissons telles que le vin blanc doux et les cidres peuvent s'harmoniser avec le goût des baies de sureau.
Quels sont les bienfaits des baies de sureau ?
Les baies de sureau ont des propriétés antiseptiques et antibactériennes, ce qui peut les rendre utiles pour prévenir et traiter certaines infections. Les baies de sureau sont riches en antioxydants, qui peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Les baies de sureau peuvent également avoir des propriétés diurétiques, ce qui peut les aider à traiter les problèmes de rétention d'eau et à prévenir les calculs rénaux. Les baies de sureau peuvent également renforcer le système immunitaire, ce qui peut aider à prévenir les maladies.

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